生活

ツイッターでバズった❤️フランス式アイスティーの淹れ方

去年の夏ツイッターでバズった紅茶の記事を覚えていますか?

やろうやろうと思いながら、妊娠中でカフェインの摂取をやめていたから出来なくて、それっきりすっかり忘れていた。

フランス式美味しいアイスティーの淹れ方

①大鍋に2リットルの湯を沸かす。
②ティーパックを3つ入れる。
③21分放置して菜箸でティーパックを静かに取り出す。
☆なるべく動かさないようゆっくりと取り出すことで苦味や渋みを抑えることができる。
④鍋のまま冷めるまで放置し、ボトルなどに移し替える。

というもの。

稼ぐちゃん
稼ぐちゃん
私が紅茶教室で習った方法と全然違う…

日本で一般的に行われているイギリス式のアイスティーの淹れ方

私がイギリス式の紅茶教室で習った方法は、

①やかんでお湯を沸かす。
②茶葉(ティーパック)を入れたポットに勢いよく注ぐ。
③蓋をして5分蒸らす。
④大量の氷(大きめのものがベスト)の入ったティーボトルかデキャンタに熱い紅茶を注ぎ入れ、一気に温度を冷ます。

ポイントは氷で味が薄まってしまうのを計算してホットで飲む時よりも蒸らす時間を長めに取り、濃く淹れること。
薄まりすぎるのを防ぐために、温度が下がったら氷を取り出してね。
大きな氷で一気に温度を下げるのは、クリームダウンと言われる現象を防ぐため。

謎のクリームダウン現象

紅茶をゆっくり冷ますと、紅茶に含まれる「タンニン」とカフェインが結合して
紅茶の色を白く濁らせてしまいます。
見た目がイマイチ可愛くないのと、
ほんの少し、微妙に味わいが変わって苦味や渋みがますという説と、紅茶のプロでも味は変わらないという意見もあって人によって見解が違うらしい。
同じように淹れた紅茶でクリームダウンしたものとしていないものを飲み比べてみたことがあるけど、

稼ぐちゃん
稼ぐちゃん
うーん違うような全く同じような…
よくわかりません!!!
ボブ子
ボブ子
繊細な舌を持ってて紅茶に拘りがある人ならわかるの、かも?

もしもクリームダウンになっちゃったときは、
ミルクティーにしちゃえば見た目がわからなくなるからOKだそうです(笑)⤵︎

実際にやってみた

今回使ったのはトワイニングのアールグレイティー。(これしかなかった)

稼ぐちゃん
稼ぐちゃん
安いし美味しいし大好き!

本当はフォートナム&メイソンの紅茶が好きだけど、

ボブ子
ボブ子
なかなか手が出せないお値段…。

大鍋に2Lの湯を沸かして、(土鍋しかなかった)
出来上がったのがこちら。

透き通るように綺麗で、心配していたクリームダウンもしてない。

冷める前の紅茶を少し飲んで見たら、味は少し薄め?🙄
と思ったけど冷めたら味が引き締まってすっごく美味しくなっていました!
2リットル分できるから半分はストレートで飲んで、残りはアレンジティーにしようと思ってたのに、
おいしすぎて全部そのまま飲みきってしまいました😆❤️

飲んで見た感想〜

あっさりした飲み口ですっごく飲みやすい。
香り豊かで、スッキリ爽やかな感じ。

稼ぐちゃん
稼ぐちゃん
ムレスナティーの水出し紅茶に風味が似てる。これ、フレーバーティーで作った方が絶対美味しいと思う。
ボブ子
ボブ子
イギリス式のアイスティーは氷で薄くなるのを計算して長く抽出する分、苦味やえぐみも強く出るのかな。

私は紅茶特有の渋味も好きなんですが、あっさり、スッキリした飲み口が好きな方は断然こちらのやり方が好きなはず。

ムレスナティーの水出しに味が似てる

実はこんな長文をつらつら書いといて何なんですが。
私はあまりイギリスのやり方でアイスティーを淹れる事はなくて。

稼ぐちゃん
稼ぐちゃん
だって面倒臭いんだもん

イギリス式って洗い物多いんですよ。
やかんでお湯沸かしてティーポットに入れて、ロックアイス準備して冷えたらトングで取り出して
ボトルに入れて。
アイスティー一杯飲むだけでやかんとティーポットとトングとデキャンタとコップ洗わなきゃならないんですよ…(笑)

なので実は、夏場はもっぱらムレスナティーの水出し紅茶を飲んでいます。

稼ぐちゃん
稼ぐちゃん
手軽にできるのにお客さんにも好評で、驚かれるよ

ティーボトルにポイっと1つ入れて一晩放置。翌朝には美味しく出来上がってます😆❤️これが私の一番好きな飲み方。

ボブ子
ボブ子
入れたらほったらかしでOK!

オススメの茶葉はエデンの果実。
こちらのセットに入っています⤵︎。
初めて飲んだ時にあまりの美味しさに感動して店頭にある茶葉を全部買い占めたほど…(笑)

フルーティーで爽やかな香りと喉越しのすっきり感!
ホットでも飲めるけど、これはぜひ水出しで飲んで見て欲しい紅茶。

まとめ

フランス式のアイスティーは後味が軽くスッキリとした口当たりで飲みやすい!
お鍋1つでできるのも手軽でOK❤️
21分、という拘りも納得の味!
ティーパックはそんなに高いものでなくても充分美味しくできる!
だけど、フレーバーティーだとなお美味しい😆💕
という結果でした!
みなさんも試してみてねっ